重庆罗汉寺华岩寺老君洞斋饭
时间:2012-04-27 | 点击次数[ ] | 字体:  | 收藏此页 | 打印

当大鱼大肉山珍海味填满肚子,你是否开始寻求更加健康更加营养的膳食,渐渐的,吃素开始成为一种流行,越来越多的素食餐厅开始出现在大家的视野中,每逢“初一十五”去寺庙吃斋饭也成为现在人们追崇的一种“时尚”。如果你还以为寺庙里的斋饭只是大锅炒出来的简单的素菜,那么你就out了。撇开宗教信仰,今天,小编为吃货们罗列一些重庆颇有名气的斋菜,吃货们,换换口味吧。

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吃素的好处

  水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素,可保护心脏及大动脉。而且不含饱和脂肪或胆固醇。水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。蔬菜是纤维的基本来源,它把废物排出人体。而肉类不含纤维。实验证明,长期吃素者比肉食者更长寿。

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【罗汉寺素斋】

推荐度:★★★★★

特色菜:红旗飘飘、一指禅、青春岁月、阳台上的风景。

人均消费:40-50元不等。

推荐理由之一:交通便利  就餐环境良好

罗汉寺位于渝中区罗汉寺街7号。这座被高楼大厦包围的寺庙紧挨重庆CBD,历史悠久,交通便利。公交、地铁出站即到。乘4015路电车或103、104、105、111、112、122路公共汽车和105路观光(外环)车可到。地铁1号线小什字站下。

餐厅环境不错,精致的装修中处处可见佛教的尊严,服务员大多是信佛之人,服务态度也十分好,让人在就餐过程中置身于浓浓的佛教氛围,佛家宣扬的真、善、美似乎在这里也得到了非常好的体现。

推荐理由之二:菜名好玩有趣  仿荤菜品味道安逸

中午12点,记者来到一莲素食餐厅,此时有6,7桌客人正在用餐,一眼望去,桌上除了蔬菜,菌类,记者看到还有类似水煮鱼、鱼香肉丝、烧白等菜品,餐厅主管介绍说,这些都是仿荤菜品,主要原料为大豆蛋白、花生蛋白、魔芋粉等,通过特殊工艺加工处理,所以在外观,口感,包括味道都跟真的荤菜类似,再经过大厨的精心烹饪,这些菜品无论在外观,口感上,都跟真正的荤菜接近。

同时,一莲素食也选择较好的珍珠米,大豆油等,保证从主餐到配饭的高质量。吃斋不同于吃素,吃素是不吃荤腥,吃斋,不仅不吃荤腥,五辛也不能吃,即:葱,洋葱,蒜,大蒜,韭,而且吃斋,要过午不食,即过了中午就不再吃饭了。现代人所谓的吃斋,过午不食并没有实现。

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【华岩寺素斋】


推荐度:★★★★★

特色菜:糖醋鱼、卤水拼盘、养颜芦荟、干锅茶树菇等。

人均消费:30-50元不等。

推荐理由之一:佛教圣地  旅游景区  吃、玩两不误

华岩寺位于重庆市九龙坡区华岩乡大老山,国家AAA级旅游景区华岩风景区内,历史悠久,传说始建于唐宋,经历代扩建始成今天的格局。华岩寺接引殿旁、净心园前有一座古色古香的宫殿式楼台建筑,红墙绿瓦,雕梁画栋,一楼一底,面积七百余平方米,这就是华岩寺的素食餐厅。

推荐理由之二:菜品丰富多样  二楼设有高档雅间

华严寺素食餐厅一楼虽然不及罗汉寺的精致装修,但是在菜品上仿佛略胜一筹,糖醋鱼、盐菜回锅肉、土豆烤鱼、干锅茶树菇、养颜芦荟……这里的斋菜丰富多样,除了蔬菜、素菜、防荤菜比较热卖之外,华岩寺素餐厅的小吃,紫薯迷你盏、凤梨酥、西米小丸子等特色点心也是非常有名。记者来到餐厅的时候已是中午1点过,一楼大厅接近20个桌子几乎是满客,也许是华岩寺离市中心较远,很多人来华岩寺都会约上几个朋友一起,或者一大家人。所以跟罗汉寺不同,来到华岩寺吃斋饭的大多是一大家人或者一大帮朋友。

两点过,王大厨刚忙完,他告诉记者,来这边吃斋饭的人一直都很多,中午基本上天天都要忙到2点,华岩寺作为重庆最大的寺庙,同时位于国家级景区内,上香拜佛跟游客的人数肯定不少,再加上素餐厅一直在不断发展改进,使得越来越多的人知道这里,越来越多的人来到这里。

 

王大厨介绍到,对于素菜,餐厅尽量做到传统与创新并进,就算是最普通的藤菜,也要做得好吃,做出特色。对于仿荤菜,主要采用大豆蛋白,花生蛋白,小麦蛋白,魔芋粉等高蛋白的原料,之所以仿荤菜的价格相对其他素菜高出一小截,也正是因为仿荤菜的制作工艺复杂,程序麻烦。师傅们也一直在不断的研究仿荤菜的做法,力求在口感、色泽、外观到做到极致。

谈话间王大厨为记者展现了几道菜:香酥排、清炒藤菜、养颜芦荟和核桃酥。香酥排无论在口感还是在卖相上都十分讨喜,沾上番茄酱一起吃味道非常好;这道养颜芦荟据说是新开发的菜色,新鲜的芦荟用芒果汁和橙汁加上冰块浸泡,冰冰凉凉的口感在夏天食用简直是一种享受;清炒的藤菜也不错,很嫩,口味清淡;刚出炉的核桃酥非常香,作为点心食用恰到好处。

 

品尝过斋饭后,王大厨带记者来到二楼比较高端的餐厅,从装潢到气氛都比较高档,坐在雅间里,透过透明的落地窗还能到华岩寺的风景,在这里就餐,绝对是一种享受。

王大厨说,二楼一般是包席,婚宴,寿宴比较多,现在餐厅的菜单正在更新,相信以后一定会有更好的菜品推出。

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【老君洞素斋】

推荐度:★★★

特色菜:红烧圆子、回锅肉。

人均消费:20-40元不等。

老君洞道观位于重庆市南岸黄桷桠附近的老君山上,是重庆的重要道观。市内乘346l路、347路、384路、177路(黄桷垭)均会经过老君洞新山门。也可乘车到上新街,然后市级黄桷古道,从老君洞老山门进入观。

老君洞里的斋饭似乎更加靠近传统意义上的斋饭,这里并没有太多多余花俏的仿荤菜,倒是豆花、番茄豆皮汤等普通的素菜更受大家的欢迎。清新、素雅、安静,这道观的特色,比起人来人往的大寺庙,这个道观似乎有着另一番滋味,如果有机会,记者倒是愿意在这南山上的道观里住上一宿,吃着简单的斋饭,感受都市中的宁静。

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【其他寺院】

在重庆,很多寺庙没有特别开设对外的素食餐厅,只有针对僧人跟居士的类似于食堂的地方。一般都是一个很简单的素菜和一个汤,价格不超过5元,都是大锅菜,跟制作精美的餐厅里的斋饭相比,这些才是最原汁原味的斋菜,很多人反而会更喜欢。在这里,你可以跟真正的僧人,居士围坐在一起,听听他们念念佛经,或许还能得到僧人的指点,如果你觉得寺庙餐厅里 斋饭过于社会化,商业化,那么去慈云寺、大龙寺、能仁寺这样的寺庙,会让你找到最原始斋饭的感觉。

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